昌乐融媒5月2日讯(记者 贺杰 岳丰林)近年来,随着预制菜市场的不断升温,市场需求量增大,我县企业积极谋划,瞄准预制菜发展前景,不断加大预制菜产品研发投入,抢占预制菜市场,助力潍坊成为中国预制菜产业名城,为建设健康中国、美食强国作出新的更大贡献。

“我们现在正在进行鸡排预处理,主要是修剪淤血、硬骨、脂肪,是为了避免在后期炸制过程中,出现(鸡排)发黑,油脂过多,影响口感。”昌乐维德食品有限公司肉处理车间班长赵方颖告诉记者。

在昌乐维德食品有限公司肉类处理车间内,工作人员正在对鸡排进行预处理,不一会工夫,一个个心形的鸡排从流水线下来,随后再经过卫生、科学包装等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。昌乐维德食品有限公司副总经理赵君说:“这就是我们刚才经过预处理的鸡排肉,后边还会有滚油、腌制、速冻、包装等环节,这些环节完成后,我们会发往全国各地的餐饮店,餐饮店在经过解冻、炸制之后,就直接可以出餐了。”

据了解,昌乐维德食品有限公司早期只生产调味料类产品,随着预制菜产品市场不断升温,企业针对市场需求,加大了设备和研发投入力度,转型成为了多样化预制菜加工企业,从原先的产品单一到满足多角度需求,使企业抢占了预制菜“新赛道”。“我们公司积极升级改造,目前生产类别主要以调味料、速冻菜肴制品生制品、熟制品、面食类,目前产品种类有70种有余,按照目前的出货量,调味料每天在10吨左右,速冻菜肴制品、生制品15吨左右,面食类5吨左右。就目前的生产情况,每天的产量和产值较之前都翻一番。”昌乐维德食品有限公司总经理董超介绍。

目前该企业产品直供何勇集团大型连锁快餐店,通过全国分布的7大仓储和完备物流运输体系,为全国28省份147个城市千余家门店配送。董超表示,“目前我们的客户主要以B端市场为主,现在正在积极拓展C端市场,以提供更适合终端客户的包装方式和使用方法为指引,研发更多的预制菜产品,让其走进千家万户的餐桌上。”