昌乐融媒5月2日讯（记者 贺杰 岳丰林）近年来，随着预制菜市场的不断升温，市场需求量增大，我县企业积极谋划，瞄准预制菜发展前景，不断加大预制菜产品研发投入，抢占预制菜市场，助力潍坊成为中国预制菜产业名城，为建设健康中国、美食强国作出新的更大贡献。
“我们现在正在进行鸡排预处理，主要是修剪淤血、硬骨、脂肪，是为了避免在后期炸制过程中，出现（鸡排）发黑，油脂过多，影响口感。”昌乐维德食品有限公司肉处理车间班长赵方颖告诉记者。
在昌乐维德食品有限公司肉类处理车间内，工作人员正在对鸡排进行预处理，不一会工夫，一个个心形的鸡排从流水线下来，随后再经过卫生、科学包装等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。昌乐维德食品有限公司副总经理赵君说：“这就是我们刚才经过预处理的鸡排肉，后边还会有滚油、腌制、速冻、包装等环节，这些环节完成后，我们会发往全国各地的餐饮店，餐饮店在经过解冻、炸制之后，就直接可以出餐了。”
据了解，昌乐维德食品有限公司早期只生产调味料类产品，随着预制菜产品市场不断升温，企业针对市场需求，加大了设备和研发投入力度，转型成为了多样化预制菜加工企业，从原先的产品单一到满足多角度需求，使企业抢占了预制菜“新赛道”。“我们公司积极升级改造，目前生产类别主要以调味料、速冻菜肴制品生制品、熟制品、面食类，目前产品种类有70种有余，按照目前的出货量，调味料每天在10吨左右，速冻菜肴制品、生制品15吨左右，面食类5吨左右。就目前的生产情况，每天的产量和产值较之前都翻一番。”昌乐维德食品有限公司总经理董超介绍。
目前该企业产品直供何勇集团大型连锁快餐店，通过全国分布的7大仓储和完备物流运输体系，为全国28省份147个城市千余家门店配送。董超表示，“目前我们的客户主要以B端市场为主，现在正在积极拓展C端市场，以提供更适合终端客户的包装方式和使用方法为指引，研发更多的预制菜产品，让其走进千家万户的餐桌上。”
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