在当前疫情防控形势下，公众在饮食安全和营养方面应注意哪些问题?

赵金山答：安全、营养的饮食是维持我们健康体魄和抵御各种疾病侵袭的物质基础。在当前疫情防控形势下，合理膳食、均衡营养尤为重要。下面提几点建议供参考：

一是保持食物多样，做到平衡膳食。建议每天摄入12种以上不同种类的食物，每周不少于25种。主食以谷物为主，每天摄入谷薯类食物250-400克为宜；应餐餐有蔬菜水果，每天吃200-350克新鲜水果，300-500克新鲜蔬菜，以深色蔬菜（如深绿色、红色、橘黄色、紫红色蔬菜等）为佳；适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，总量控制在120-200克为宜，少吃肥肉和烟熏肉类；每天坚持饮奶，每天可饮用300g牛奶或相当量的奶制品；常吃豆类及坚果类食品，每天食用大豆25g或相当量的豆制品。坚果类每天食用在10g左右。

二是提倡清淡饮食，保证足量饮水。烹调宜多采用蒸、煮、炖的方式，控制油、盐、添加糖的摄入，每日摄入盐不超过5克、油不超过30克、添加糖不超过50克，最好控制在25g以下；保证每天7-8杯饮水（1500-1700毫升）；最好不饮酒，饮酒应限量。

三是保证生活规律，达到吃动平衡。合理安排三餐，定时定量，不暴饮暴食，也不刻意节食；尽量减少静态时间，每天静态时间不超过2小时；坚持身体活动，每天活动时间不少于30分钟，争取达到能量平衡，维持健康体重。

四是注重食品卫生，保障饮食安全。按需适量购买、储存食物，应选择新鲜、清洁、安全的食材和适宜的储存方式；食物加工过程中要做到生熟分开，肉、禽、蛋、海产品应保证彻底做熟，熟食二次加热要热透；提倡分餐和使用公筷、公勺。