中粮山萃花生制品（威海）有限公司是中粮集团旗下唯一一家从事花生及花生制品生产与研发的全资子公司，主要从事坚果等食品的深加工。他们不断开展创新性研究，在配方、工艺、包装、贮藏运输等方面进行技术提升，加快了科技成果的产业化，今年获得了省五一劳动奖状的称号。
在中粮山萃花生制品（威海）有限公司，穿过生产车间二楼的走廊，各个无菌车间尽收眼底，工人们正在熟练地操控设备，筛选、烘烤、装盒……坚果烘烤的浓郁香味扑面而来。
朱晓蕾 中粮山萃花生制品（威海）有限公司研发部经理：“我们现在主要是采用低温轻度烘烤技术，跟以往的相比，它的营养价值保留得更多一些。”
朱晓蕾告诉记者，坚果加工一般采用高温烘烤技术，存在烘烤过火、焦糊粒等问题，营养成分会受到严重的破坏，保质期也会大大缩短。为此，公司研发团队通过竞品对标和反复测试，对坚果烘烤、燕麦产品烘烤、花生烘烤工艺等进行了全面技术改造。
中粮山萃花生制品（威海）有限公司研发部经理 朱晓蕾：“摸索它的烘烤工艺参数，像烘烤的温度，烘烤的时间，用什么样的烤炉来烘烤，不同的炉我们就试了能有三到四种的烤炉，每个烤炉也得至少有五到六次的反复实验。”
历时半年多，公司成功研发出“坚果轻度烘烤”技术，能够较大程度保留坚果营养价值和风味口感。作为国家级高新技术企业，中粮山萃花生制品（威海）有限公司不断开展创新性研究，申报发明专利8项，实用新型专利40项，加快了科技成果的产业化。目前，公司拥有花生及各类坚果主要生产线17条，产品销往国内以及澳新、欧盟、日韩等国际市场。
公司还以基地建设为重点，以规模种植大户为骨干，积极与农户、合作社、家庭农场签订“花生购销合同”，指导6000多农户开展田间管理、源头管控，促进农民增产增收700万元。未来，中粮山萃花生制品（威海）有限公司将继续推进农产品品牌建设，实现从田间到餐桌的全产业链监管模式。
中粮山萃花生制品（威海）有限公司总经理 李滨：“做好前端供应链，和当地农业部门做好品种种植、质量管控，给消费者提供一个安全、健康、美味的食品，让全国人民都能够认识到我们威海花生的优质和美味。”
（来源：威海新闻 编辑：荣枚 审核：雅斐 签发：观达）
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